※ランチイベントは満席になりましたので、ご予約を締め切らせて頂きます。（10/20時点）
今年で築100年を迎えるうぶすなの家。昨年よりうぶすなの家のメイン料理の監修を行っている有馬邦明シェフのスペシャルランチイベントを10月30日（水）に開催いたします。野生鳥獣を活かした肉料理を得意とし、「ジビエの魔術師」と称される有馬シェフが手掛けるお箸で食べられるコース料理とうぶすなの家のコラボレーションはこの日だけ。有馬シェフが選んだペアリングドリンクも料理とともにお楽しみください。（※当日「大地の芸術祭 越後妻有アートトリエンナーレ2024」は定休日となりますのでご注意ください）

コース内容

※仕入れ状況により、内容が変更になる可能性がございます。

・前菜
スッポンのクロスティーニ
天然アユのフリット
キジのマリナート
ウサギのロトロ
今日のジビエのテリーヌ
カニとホタテのサラダ
・タラのコロッケ　ポルチーニとインゲンマメのクリームソース
・イノシシのラグーパスタ
・ツキノワグマの赤ワイン煮込みとシカのタリアータ
・肉味噌と棚田米ごはん
・作りたて栗とバニラのティラミス

詳細情報

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